美國(guó)范德比爾特大學(xué)的研究人員通過(guò)對(duì)近2000名志愿者就他們10年來(lái)所喝果汁量以及大腦功能進(jìn)行了跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)與那些每周最多喝一次水果汁或蔬菜汁的人相比，每周至少喝三次者患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了76%。

　　該研究結(jié)果為“ 飲食對(duì)預(yù)防癡呆癥具有重要的作用”這一論斷增加了新的佐證。在此之前已有研究顯示，所謂的“地中海”飲食，包括大量的水果、蔬菜、全麥、魚(yú)以及少量紅酒，可將患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低40%。還有研究認(rèn)為，吃咖喱飯或每天喝兩杯以上綠茶也能降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，這項(xiàng)研究并沒(méi)有明確指出哪些種類(lèi)的果蔬汁可以更有效地降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，但研究人員說(shuō)，紅色和黃色果蔬的汁液富含抗氧化成分。