胡教授非常熱愛中醫藥，特別對保健藥茶情有獨鐘，成為香港公認的「涼茶」專家。聽說她有一個自創的保健茶方，我就問她有哪幾味藥，一句話，引出了「胡氏健康茶」的由來：

「我在哈佛時，發現校園里只有榆樹，幾乎沒有別的樹。老的榆樹根上長靈芝，到處都是。后來，有人讓我翻譯一篇關于靈芝的文章，我感到靈芝是一味很好的中藥，我們中國人自古就很推崇靈芝的保健作用。因此，『胡氏健康茶』的主要成分之一就是靈芝。」

「胡氏健康茶」還有杭菊花、玫瑰花等。沖泡的方法和我們日常沖茶一樣，不過，胡教授特別強調一定要用一個搪瓷的茶缸，不能用鐵器。

值得一提的是，胡教授喝咖啡的方式很特別，她說：「我每天十點鐘喝一杯咖啡，喝一半，兌一半熱水，再喝一半，十一點又兌一半熱水，再喝一半，下午又兌一半熱水。這樣，一杯咖啡到下午四點鐘喝成了溫開水才算喝完。」