博大精深的中國，歷史久遠。古人給我們留下來很讓我們值得學習的東西。比如說，在健康飲食上，就有很多。中醫養生歷史悠久，到現在越來越受到人們的重視。而我們所了解的養生知識，也都是古代人們通過實踐經驗所總結出來的。古代人們也根據季節的變化、日常的飲食等等各方各面，總結出了很多的諺語、俗語。而一些飲食的俗語更是形象的描繪了某些食物的功能特點。反映出正確健康的飲食習慣，而這些為人們健康的飲食提供了參考的依據，我們還可以從這些諺語中學會怎樣保健養生。下面就讓我們來通過一些飲食養生的諺語當中，獲得養生保健的智慧。

一、要想人長壽 多吃豆腐少吃肉

“少吃肉”，上面已說出吃肉過多的危害。下面我們主要說說豆腐。被譽為“優質蛋白質的倉庫”的豆腐以其營養豐富、物美價廉而深受人們喜愛，是古今公認的食療佳品。

豆腐的營養成分有蛋白質、磷、鈣、鐵、鋅、維生素等，這些都對人的健康非常有益。而中醫也認為，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，尤適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

豆腐中的蛋白質不同于動物蛋白，少脂肪，又無膽固醇，易消化，96%能被人體吸收，最適合患有動脈硬化、高血壓和冠心病的人吃。豆腐中的含鈣量也非常豐富，每100克豆腐中的含鈣量約為240毫克，比同量牛奶還高一倍，中老年人常吃豆腐還可防骨質疏松癥。另外，豆腐以其質軟、易消化，還能很好地預防老人便秘。

中醫提醒，“多吃豆腐少吃肉”，這里的“豆”并不只是指黃豆，還包括豆類食物中的黑豆、綠豆和赤小豆等，以及豆莢類蔬菜，包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆和蠶豆等。

二、一天一顆棗，終生不顯老

大棗，又名紅棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、棗、杏)之一，歷史悠久。大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞?！侗静輦湟贩Q紅棗“補中益氣，滋脾胃，潤心肺，通九竅，和百藥”，對脾胃虛弱，氣血不足，飲食不振，神經衰弱均有療效。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中含豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。大棗中富含鈣和鐵，對骨質疏松和貧血有補益作用。大棗還具有寧心安神，益智健腦，延緩皮膚衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。

三、吃對蔥和蒜，病痛少一半

蔥和蒜是日常廚房里的必備之物，是烹飪中不可或缺的調味品。在我國北方以大蔥為主，生吃較多;南方以小蔥為主，多熟食。蔥不僅可以作為調味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒張血小管、促進血液循環、降低膽固醇、預防多種癌癥的作用。大蒜常被人們譽為“天然抗生素”，其含有的“辣素”對病原菌和寄生蟲都有良好的滅殺作用，可以預防流感、防治傷口感染。大蒜具有明顯的保護肝臟、降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，常食大蒜能延緩衰老，預防鉛中毒。但是有眼疾和上火的人要少食蔥和蒜。