春季護最好吃山藥銀耳枸杞粥

　　屬五行之木，春木旺，主事，春季護尤為重要。銀耳百合香蕉羹和山藥薏米粥都有整腸美容的功效，不妨常食。

　　在北京，有很多素食組織和素食團體，他們提倡每餐吃素食或以素食為主，以更健康的飲食結(jié)構(gòu)對抗當(dāng)下高發(fā)的、等“富貴病”。那么，春季里，值得推薦的素食食材有哪些呢？

　　按中醫(yī)理論，屬五行之木，春木旺，主事，因此春季護尤為重要。從免疫學(xué)意義和實踐中看，春季護，對于增強對其他的免疫能力亦有著重要作用。在春季的飲食結(jié)構(gòu)中，她們建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養(yǎng)食品，并特別推薦了兩道食譜。

　　銀耳百合香蕉羹 美容護臟

　　銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高臟解毒能力，起保作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對的吸收，起到、通便作用。

　　做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘；鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

　　點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。

　　特別提醒：左小霞強調(diào)說，這道菜對患有炎、、、等系統(tǒng)的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。

　　山藥薏米粥 排濕補脾胃

　　春季火旺盛，易導(dǎo)致脾虛，脾虛會引起紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗（干）與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

　　點評：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。

　　特別提醒：王晶特別提醒，煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有和大便干燥的人禁食。