酒對于人們來說，人們生活處處都有它的影子，做菜也要用到酒做調料，開宴席的時候，沒酒也不行。有句話說的好，酒雖好，可不要貪杯。

長期飲酒可以導致體內多種營養素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內可分解產生能量。但不含任何營養素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養素(如蛋白質,維生素,礦物質)食物的攝入.其次，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養素的吸收，以上都可導致多種營養素缺乏。 酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。 過量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質的儲存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發生甘油三酯血癥的可能性增大。

有些疾病是喝酒直接引發的。還有一些疾病的發病幾率則是因飲酒而上升，如口腔癌、咽喉癌、腸癌、乳腺癌、抑郁癥、中風等等。另外，喝酒還會引發更多交通事故和暴力傷害。

全球平均每個成人每年攝入的純酒精量為6.2升，相當于每人每周平均攝入約120毫升純酒精。在歐洲，人均飲酒量是世界平均值的兩倍。研究還顯示，總體來說，男性飲酒量比女性高，發達國家的女性比低收入國家的女性喝酒多。

全球與飲酒有關的死亡案例自2000年以來明顯上升，其中主要是酒后事故、癌癥、心血管病和肝硬化等。