酒對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，人們生活處處都有它的影子，做菜也要用到酒做調(diào)料，開(kāi)宴席的時(shí)候，沒(méi)酒也不行。有句話說(shuō)的好，酒雖好，可不要貪杯。

長(zhǎng)期飲酒可以導(dǎo)致體內(nèi)多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量。但不含任何營(yíng)養(yǎng)素,過(guò)量飲酒第一減少了其它含有多種重要營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))食物的攝入.其次，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長(zhǎng)期過(guò)量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，以上都可導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。 酒中乙醇對(duì)肌體的組織器官有直接毒害作用,對(duì)乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過(guò)量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。 過(guò)量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲(chǔ)存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。

有些疾病是喝酒直接引發(fā)的。還有一些疾病的發(fā)病幾率則是因飲酒而上升，如口腔癌、咽喉癌、腸癌、乳腺癌、抑郁癥、中風(fēng)等等。另外，喝酒還會(huì)引發(fā)更多交通事故和暴力傷害。

全球平均每個(gè)成人每年攝入的純酒精量為6.2升，相當(dāng)于每人每周平均攝入約120毫升純酒精。在歐洲，人均飲酒量是世界平均值的兩倍。研究還顯示，總體來(lái)說(shuō)，男性飲酒量比女性高，發(fā)達(dá)國(guó)家的女性比低收入國(guó)家的女性喝酒多。

全球與飲酒有關(guān)的死亡案例自2000年以來(lái)明顯上升，其中主要是酒后事故、癌癥、心血管病和肝硬化等。