我國(guó)人口老齡化的速度居世界之首，人數(shù)的絕對(duì)數(shù)也是世界之最。但據(jù)有關(guān)資料表明，我國(guó)老年人的生存質(zhì)量較差，其原因是我們現(xiàn)有的生活方式和飲食營(yíng)養(yǎng)很不合理。

老年人要健康長(zhǎng)壽，飲食營(yíng)養(yǎng)合理、科學(xué)是第一重要的。牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，更是老年人最佳的長(zhǎng)壽食品。因?yàn)榕Ｄ毯腥梭w所必需的一切營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量和構(gòu)成比例都適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率高，利用率高，是既經(jīng)濟(jì)又安全的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

牛奶中含蛋白質(zhì)3.5％，脂肪約3.4-3.8％，乳糖約4.6％，還有人體所需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素。尤值一提的是，牛奶中的礦物質(zhì)是以堿性元素為主，所以牛奶是堿性食品，有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用，可以保持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，達(dá)到防病抗病、抗疲勞和延緩衰老的目的。

美國(guó)科學(xué)家最近提出，多喝全脂牛奶，有助于預(yù)防癌癥，特別是牛奶脂肪中含有少量特種脂肪酸，可在預(yù)防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮作用。

中醫(yī)認(rèn)為，牛奶是補(bǔ)虛益胃、益五臟的滋補(bǔ)食品，生津潤(rùn)膚的美容食品，對(duì)老年人的皮膚干燥和便秘有特效。