DHA是我們大腦所需要的必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)，它的主要功能是防止血栓的形成，其次它對(duì)我們大腦細(xì)胞也有著極其重要的作用。如果我們?cè)陲嬍持心軘z取DHA充足，就能起到讓大腦神經(jīng)細(xì)胞更活躍的作用，在改善大腦功能，提高我們的判斷能力上真是功不可沒(méi)。

它占了人腦脂肪的10%，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。實(shí)驗(yàn)表明，是青少年增進(jìn)智力、加強(qiáng)記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營(yíng)養(yǎng)品，素有“補(bǔ)腦神品”之譽(yù)。而科學(xué)家研究表明，DHA只存在于魚類及少數(shù)貝類中，其他食物如谷物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA.因此從營(yíng)養(yǎng)和健腦的角度來(lái)說(shuō)，人們要想獲得足夠的DHA，最簡(jiǎn)便有效的理想途徑就是-吃魚，經(jīng)常吃魚。

許多人認(rèn)為，既然健腦魚含DHA較多，那么到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去注意多買些魚就是了。實(shí)際上事情并非如此簡(jiǎn)單，因?yàn)镈HA在各種魚體內(nèi)的含量分布并不完全相同，其健腦效果自然也會(huì)有所差異。那么如何選用 DHA豐富的水產(chǎn)品呢?從總體上看，海水魚中的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA通常要比沿岸和近海的魚類多。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)現(xiàn)有的研究分析結(jié)果，推出了一個(gè)選購(gòu)DHA含量豐富的魚類次序參考表：

淡水魚-鰣魚、紅魚白、塘鱧、鯽魚、烏鱧(黑魚)、鱖魚、青眼鱒、鳊魚、青魚、鰱魚。這是按DHA在魚體不飽和脂肪酸中的相對(duì)含量依次排列的。

海水魚-根據(jù)DHA含量在魚肉中的百分比的大小排列如下：金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。其中的金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實(shí)的“DHA魚”，而金槍魚所含有的DHA多達(dá)2.877克，脂肪酸總量達(dá)20.12克，實(shí)為“魚中之冠”。其他一些魚類如真鯛、鰈魚、比目魚、飛魚、鱈魚、章魚、墨魚等只含有少量的DHA，100克魚肉中一般不超過(guò)0.3克。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，有些魚的魚肉中DHA含量并不高，但在魚油中卻含有豐富的DHA，尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等為多，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)予注意。