副標(biāo)題#e#

維生素c是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素c不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素c即可因空氣氧化而遭受損失。

人體一旦缺乏維生素c，就會使成膠物質(zhì)減少，從而導(dǎo)致傷口不易愈合、長骨骨骺與骨干稀疏、關(guān)節(jié)腫脹以及毛囊角化、齒齦發(fā)炎出血、牙齒松動等癥狀。由于毛細(xì)血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點(diǎn)，人們稱之為“壞血病”。

補(bǔ)充維生素對人體的好處有很多，但是，維生素C不宜大量補(bǔ)充，這是為什么呢?下面我們就一起來了解一下吧!

1、大劑量使用維生素C，可在體內(nèi)部分轉(zhuǎn)變?yōu)椴菟幔@著增加尿中草酸鹽或尿酸鹽的排泄而形成腎結(jié)石。

2、大劑量維生素C可導(dǎo)致部分婦女不孕。孕婦服用過量維生素C可能會影響胎兒的發(fā)育，易引起流產(chǎn)和死胎。

3、維生素C會增加小腸蠕動，易引起腹痛、腹瀉，但這些癥狀很快會消失。 #p#副標(biāo)題#e#

4、研究表明，處于生長時期的小兒長期服用過量維生素C容易患骨骼疾病。

5、長期大量服用維生素C后，一旦突然停藥，仍可出現(xiàn)壞血病癥狀。

6、靜脈注射可使注射部位疼痛或壞死。

7、長期大量使用維生素c可使血栓發(fā)生率明顯增加，同時也可影響血小板的結(jié)構(gòu)和功能。

8、維生素C不能與維生素B6同服。因?yàn)榫S生素C是一種還原劑，會使核黃素轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原型維生素B6而不能發(fā)揮其參與構(gòu)成核黃素酶的輔酶，從而無法維持與修復(fù)人體細(xì)胞的正常功能，失去治療口角炎、舌炎、陰囊炎以及核黃素缺乏癥的作用。

9、維生素C還會破壞食物中的維生素B12，而致維生素B12缺乏。

10、白癱風(fēng)患者不宜使用維生素C，而且還要少吃富含維生素C的食物，如柚子、柑桔、番茄、酸棗、彌猴桃等。因?yàn)榘装d風(fēng)是一種局限性色素代謝障礙性皮膚病。維生素C可使黑色素的生成中斷，還能使血清酮氧化酶含量降低，影響到酪氨酸酶的活性。使之不能合成黑色素，從而加重白癜風(fēng)。