豬皮
[俗名]豬膚。
[性昧]性涼，味甘。
[功效]清虛熱，潤肌膚，補血止血。
[宜食]適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血 枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。
《本草綱目》：“治少陰下利、咽痛。”《長沙藥解》：”豬膚．利咽 喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸 根，則咽痛與煩滿自平也。”
[忌食]外感咽痛及虛寒下利者忌食。
《隨息居飲食譜》：“豬膚甘涼，清虛熱，治下利、心煩、咽痛。 若無心煩咽痛兼證者，是寒滑下利，不宜用此。”
[按語]豬皮為常食之物，但作為藥物，早有記載。東漢張仲 景《傷寒論》中的“豬膚湯”，就是以豬皮為主藥。“豬膚湯，治少陰 病下利、咽痛、胸滿、心煩：豬膚1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加 白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。溫分六服。”近代也有用于治 病，如《食物中藥與便方》介紹：“失血性貧血，痔血，便血，婦女崩 漏下血：豬皮60~90克，加水及黃酒少許，用文火久煮至稀爛，以紅糖調服。”該書中還推薦：“血友病，鼻衄，齒衄，紫癜：豬皮1塊， 紅棗10—15個，同煮至稀爛，每日1劑。”馬文飛《食物療法》中還 說：“治耳鳴耳聾：豬皮、香蔥各95克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟后一 次吃完，連吃3天。對疲勞過度或上火引起的耳鳴、耳聾有效。