[俗名]豬胃、豬堵。
[性味]性溫，味甘。
[功效]補虛損，健脾胃。
[宜食]適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食 用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
《別錄》：“補中益氣，止渴利。”《日華子本草》：“補虛損，殺勞 蟲，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，井小兒疳蛔黃瘦病。” 《本草經疏》：“豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自 止矣。”《隨息居飲食譜》：“甘溫，補胃，益氣，止帶濁遺精。”
[忌食]凡感冒期間忌食；胸腹脹滿者忌食。
《隨息居飲食譜》：“外感未清，胸腹痞脹者，均忌。”
[按語]根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最 為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十 丸。實為經驗之談。