[俗名]甲魚、團魚、元魚。
[性味]性平，味甘。
[功效]滋陰，補虛，涼血，軟堅，抗癌。
[宜食]適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食 用；適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用；適宜慢性肝炎，肝 硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種類 型的癌癥患者及放療化療后食用；適宜干燥綜合征患者食用；適宜 高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血癥患者 食用；適宜腳氣病患者食用。
唐孟詵：“婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之?！薄峨S患居飲食 譜》：“鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之?！? [忌食]甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不 振，消化功能減退，孕婦或產后虛寒，脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有 慢性腸炎，慢性痢疾，慢性腹瀉便溏之人忌。根據前人經驗．鱉 肉忌與桃子、莧萊、馬齒莧、白芥子、雞蛋、豬肉、兔肉、鴨子、薄荷一 同食用。
《本草拾遺》：“凡鱉之三足者、赤足者、獨目者、頭足不縮者、 其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腹下蛇文者，并有毒殺人，不可 食?！薄侗静萸笳妗罚骸镑M和雞子、莧菜食，則令人生鱉，同豬兔鴨食， 則能損人，同芥于食則生惡瘡，與妊婦食則生子項短，同薄荷食則 能殺人。”《本草從機關新》：“脾虛者大忌?！薄峨S息居飲食譜》：“鱉，多 食滯脾，孕婦及中虛，寒濕內盛，時邪未凈者，切忌之?！?BR> [按語]人們喜愛食用甲魚，因為它是一種高蛋白、低脂肪的 滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。每100克甲魚肉中含蛋白質 16．5克，脂肪1．0克，碳水化合物1．6克，鈣107毫克，磷135毫克，鐵1．4毫克，硫胺素0．62毫克，核黃素0．37毫克，尼克酸3．7 毫克。
鱉血亦可食用，尤適宜虛勞潮熱之人?！冬F代實用中藥》云： “鱉血生飲，用于結核潮熱有。”鱉卵性寒味咸，擅補陰虛，《本草蒙筌》載：“鱉卵鹽腌煮吞，補陰虛亦驗?！鄙M甲性味、功用、宜，同鱉肉相似。