中國醫學科學院藥用植物研究所的專家發現，新鮮的藥用動植物如果直接烹飪入口，藥效可以得到最大限度的保留。藥膳作為一種重要的飲食療法，在我國源遠流長，在防病治病、滋補強身、抗老延年方面發揮著獨具特色的魅力。現在鮮藥入口正越來越受到國內飲食和醫藥行業人士的重視。