糯米，是糯稻的種仁。含有多量糊精，性粘柔軟，所以取名糯米。

糯米，自古就是重要的滋補食物。與粳米相比，其性偏于溫。

李時珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種：一是溫脾胃，二 是止腹瀉，三是縮小便，四是收自汗，《本草經(jīng)疏論》還分析說：糯 米是補脾胃、益肺氣的谷物。脾胃受到補養(yǎng)，就能發(fā)揮溫化谷物、 吸收水液的功能，大便也就不會稀清，溫能養(yǎng)氣，正氣旺盛，身體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。

肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。李時珍在《本草綱目》中介紹，用糯米和小麥麩同炒，研成細未，每次服9克， 用米湯送服，能治療自汗不止。

熬制黃芪糯米粥，更有良好的補氣收汗功效。取蜜炙黃芪30克，加水煮沸后 20 分鐘，除去藥渣， 放入糯米30克，煮到米爛熟。吃時再加適量白糖。

脾胃虛弱，飲食減少，大便稀溏，也宜使用糯米作為食療，與山藥配用效果更好。取糯米500克，用水浸泡一夜，瀝干，放入 鍋中用小火炒熟，磨成細粉備用。用山藥30克煎成湯羹，在沸滾之際，加入糯米粉 30克，伴入砂糖和少許胡椒粉，每日清晨食用。

氣血不足，頭昏眼花，倦怠乏力，則宜食用參杞紅棗粥。取 黨參30克，加水煮沸后20分鐘，除去藥渣，加入紅棗30克、拘 杞15克、糯米50克，煮至米爛熟，吃時再加適量白糖。