芝麻的營養(yǎng)作用和魚有很多相似之處

據《現代家庭報》報道，魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)作用。

健腦：魚肉中豐富的歐米伽3不飽和酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和酸。每100克芝麻醬的酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

護心降脂：吃魚能保護和，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

補鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

養(yǎng)血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性，補充富含鐵的食物非常必要。

防和：芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治和方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

抗氧化、防畸變：芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。在準備時每天吃點芝麻醬，一直堅持到3個月，能避免胎兒發(fā)生神經管畸形。