[俗名]蝤、鰍魚。
[性味]性平，味甘。
[功效]補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗。
[宜食]適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養不良之人食用；適宜小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；適宜老年人及有心血管疾病 之人食用；適宜癌癥患者及放療化療后食用；適宜急慢性肝炎及黃 疽之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶 下降；適宜陽痿之人，痔瘡患者，皮膚疥癬瘙癢之人食用。
《潮湖簡易方》：“治陽事不起．泥鰍煮食之?！薄端拇ㄖ兴幹尽罚?“利小便，治皮膚瘡癬，疥瘡發癢?！?BR> [忌食]泥鰍味甘性平而補虛，諸無所忌。
[按語]泥鰍營養豐富，不亞于一般魚類，每100克泥鰍肉中， 含蛋白質高達9．6克，脂肪3．7克，碳水化合物2．5克，灰分1．2 克，鈣28毫克，磷72毫克，鐵0．9毫克，以及大量的維生素。其維 生素B1的含量比鯽色、黃魚、蝦類高3-4倍．維生素A、c的含量 也較其他魚類高，維生素B含量豐富，風味獨特，肉質細嫩松軟，易 消化吸收，是腫瘤病人理想的抗癌食品。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屑高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不 飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。