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鰣魚

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


[俗名]三黎。
[性味]性平,味甘。
[功效]補虛損,益脾肺。
[宜食]適宜體質虛弱,營養不良者食用;適宜小兒及產婦食用。適宜帶鱗洗凈后,五味調料蒸食為好。
《日用本草》:“凡食鰣魚,不可煎熬,宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。”《隨息居飲食譜》:“鰣魚甘溫,開胃,潤臟,補虛。”
[忌食]凡患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥,紅斑性狼瘡,淋巴結核,支氣管哮喘,腎炎,癰癤療瘡等疾病之人忌食。
《本草求原》:“發疥癩。”《隨息居飲食譜》:“諸病忌之,能發痼疾。”《食療本草》:“稍發疳瘤。”
[按語]鰣魚味極鮮美,為江南席珍,每100克鰣魚肉中含蛋白質16.9克,脂肪16.9克,鈣33毫克,磷216毫克,鐵2.1毫克等營養成分。

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