紅燒帶魚
制作：

1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘

2.取一個干凈小碗，蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一個小碗，一個雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油，待到8成熟，兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。