更年期婦女健康飲食

人體依靠至少6種基本營(yíng)養(yǎng)素維持，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，缺乏任何一種都要發(fā)生問(wèn)題，其中蛋白質(zhì)是至關(guān)重要的。

所有的營(yíng)養(yǎng)素主要是從每日三餐得到，蛋白質(zhì)的20多種氨基酸中，有8種是人體不能自己合成，只能夠從食物中攝取，特別是從乳品、蛋、瘦肉、魚類和大豆等獲得。沒(méi)有一種食品所含的蛋白質(zhì)完全符合人體的全部需要，必須混合食用多種，使之起互補(bǔ)作用。人體所需的維生素量很少，卻是人體化學(xué)合成物質(zhì)所必需的酶的重要成分。維生素在乳類、蛋、肉、豆類中很豐富，但更多的是在蔬菜、水果、糧、魚等食品內(nèi)。糖類(即碳水化合物)大量存在于米、面、豆類、水果、蔬菜和植物的根莖內(nèi)，是提供熱量的來(lái)源，過(guò)剩則轉(zhuǎn)化為脂肪而儲(chǔ)存起來(lái)。

人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽有50多種，其中鐵、鈣、磷、銅的需量最大，其余的只需微量，但也是維持酶和各種激素的活性必不能少的。

更年期婦女應(yīng)當(dāng)注意不要偏食，粗細(xì)搭配以保證蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入量。要避免過(guò)飽，尤其糖類和動(dòng)物脂肪多了會(huì)使身體過(guò)胖，加重心臟負(fù)擔(dān)并發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。總的原則是按時(shí)定量用餐，不要暴飲暴食或講求精細(xì)，粗糧野菜亦很好，但要適當(dāng)注意安排一定量的乳類、蛋、大豆制品、新鮮蔬菜、水果及魚類、海菜等。

骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防與體內(nèi)骨質(zhì)峰值關(guān)系很大。骨質(zhì)的主要成分是鈣，乳類含鈣量最豐富又最容易被吸收利用，養(yǎng)成每日飲用1-2大杯牛奶的習(xí)慣對(duì)防止更年期后的骨折很有益處。蔬菜、豆類食品既清淡可口，含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也多，比起經(jīng)常大量吃雞、鴨、肥肉更有好處。動(dòng)物脂肪和蛋黃含飽和脂肪酸、低密度脂蛋白膽固醇較多，易沉淀在血管內(nèi)膜上，形成動(dòng)脈粥樣硬化性改變，一旦卵巢功能衰退，雌激素量下降，對(duì)血脂的調(diào)節(jié)作用減弱，動(dòng)脈粥樣硬化急速發(fā)展，對(duì)更年期婦女非常不利。大豆蛋白(蛋白質(zhì)含量35-40%)、麥谷蛋白、玉米的谷蛋白等都是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠代替動(dòng)物性食品中的完全蛋白質(zhì)。纖維素和半纖維素有通便、防 止大腸癌的作用，這些主要來(lái)自蔬菜和粗糧。水果的果膠，性質(zhì)和纖維素相似，也可起到 通便及預(yù)防痔瘡的發(fā)生等作用。