牛奶是一種營養(yǎng)豐富的保健食品，幾乎是完全營養(yǎng)品，含有3000種以上的有機(jī)成分。牛奶中的蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營養(yǎng)素的含量亦十分豐富，鈣的含量高，且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者。但食用牛奶要講究科學(xué)，否則營養(yǎng)成分不但得不到充分利用，還會(huì)對身體帶來不利的影響。

喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

（1）飲袋奶不加熱：牛奶極有利細(xì)菌繁殖，是細(xì)菌的天然培養(yǎng)基。袋奶采用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，這部分細(xì)菌在適宜的溫度下繁殖極快。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

（2）空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。

（3）食物搭配不當(dāng)：牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

（4）喝牛奶的時(shí)間安排不當(dāng)：經(jīng)驗(yàn)表明，喝牛奶以早、晚為宜。因?yàn)榍宄匡嬘门Ｄ棠艹浞盅a(bǔ)充人體能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸吸收。

（5）偏愛高加工牛奶：并非高加工的牛奶營養(yǎng)都比鮮牛奶好。牛奶還是選用接近天然狀態(tài)的為佳期。因?yàn)榻?jīng)過多次加工，加入了多種其它成分，如微量元素或無機(jī)鹽類對身體并非均為必需，有時(shí)還會(huì)過量。其實(shí)喝些價(jià)廉物美的普通鮮奶，便可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素了。