現在人們都喜歡周末的時候下館子吃飯，大吃大喝一頓。不僅如此，有些人每天都在大魚大肉，導致肥胖，高血壓，高脂肪等等問題。小編介紹一些素食中的養生的營養素。

腸道活力營養素——膳食纖維

有種黑黑的魚叫清道夫，會吸附在魚缸壁上吃掉魚缸里的垃圾。人體內同樣也有這么一位“清道夫”，那就是膳食纖維，它的本質是—種不被人體消化吸收的碳水化合物，可溶于水的膳食纖維能到達腸道，為在那里生存的有益細菌提供能量，控制血糖水平，同時還可以降低膽同醇;不溶于水的膳食纖維則非常擅長清理腸道積物，防止腸道異物生長與惡化。這兩種纖維在水果、蔬菜、雜糧、菌類和藻類中都是同時存在的，富含膳食纖維的食物包括糙米、海帶、燕麥、木耳等，保持每天—定量的蔬菜和水果攝入可使你連續不斷地獲得膳食纖維。

代謝活力營養素——B族維生素

這是一個家族式的維生素群，家族成員超過12名，其中，維生素B對準媽媽來說還有一個響當當的名字：葉酸。這些家族成員是體內三大營養素——碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝時不可缺少的物質，并且它們是協同工作的——某一種的含量上升不會帶來整體代謝的提高，但其中任—種的含量減少卻會使得整個家族的工作效率集體下降，并且，它們在體內逗留的時間通常只有幾個小時，所以，每天都需要補充B族維生素已經是不爭的事實。另外，它們都不是“海量”的主，過多的酒精會讓它們很快“暈頭轉向”，失去工作能力。

皮膚活力營養素—維生素A、C、E

沒什么比一張暗沉沉的臉更讓。 人提不起精神了!即使前一天剛用完上好的面膜，空氣污染和辦公室里的各種輻射也能讓你看起來像一只放久了的石榴。維生索A可恢復上皮細胞的活力，防止皮膚粗糙燥，調節正靜油脂分泌;維生素C能捕獲體內的自由基一也就是引起機體一切衰老的“元兇”;維生素E能穩定細胞膜的蛋白活性結構，促進肌肉的正常發育并保持肌膚彈性。

此外，這三種維生素還能讓其他器官“順便”得到實惠：維生素A會給眼睛帶來必要營養，維生素C能讓機體抵抗力更強，維生素E對血細胞和血液循環;都有良好的改善作用。