很多人為了減肥或是晚起來不及而不吃早餐。其實(shí)這樣對(duì)身體很不利，這不但容易使得人體的膽固醇的水平比一般人高，胰島素的敏感性也較差。因此早餐對(duì)于我們來說是一天中最重要的一頓。

對(duì)心臟有益健康的早餐搭配

英國研究人員最近發(fā)現(xiàn)，如果健康、苗條的女性不吃早餐，那么她們的膽固醇水平就會(huì)增加，身體對(duì)胰島素的“敏感性”就會(huì)降低，胰島素是一種有助于調(diào)節(jié)血糖水平的激素。研究人員認(rèn)為，如果女性不吃早餐，那么她們就會(huì)在不吃早餐的那些天里吃得更多，從而促使體重增加。

過去有些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃早餐的人，特別是吃全麥?zhǔn)称罚淠懝檀己鸵葝u素水平較低。而這項(xiàng)新的研究則認(rèn)為，定時(shí)吃早餐還會(huì)給人體健康帶來長期的益處。

為了研究吃早餐和不吃早餐對(duì)短期新陳代謝作用的影響，英國諾丁漢大學(xué)的研究人員對(duì)10名正常體重的女性進(jìn)行了研究。研究人員讓這些女性每兩個(gè)星期進(jìn)行兩種飲食方案，一種是在早上吃一碗加入低脂牛奶的麥麩薄片，然后在當(dāng)天的其它時(shí)間吃兩個(gè)主餐和兩個(gè)小吃。而另一種飲食方案是不吃早餐，但在午餐時(shí)吃一份谷類食品，并在當(dāng)天的其它時(shí)間增加兩個(gè)附加的主餐和小吃。此外，在這兩種方案里，允許這些女性在午餐隨意吃甜面包。

研究結(jié)果顯示，不吃早餐以后，這些女性的膽固醇(LDL)水平一般較高，她們的胰島素敏感性也較差。該研究報(bào)告稱，這些女性在不吃早餐期間所攝入的熱量也較高，這說明，除了影響膽固醇和胰島素水平外，不吃早餐還會(huì)使這些女性吃得更多。

研究人員說，這項(xiàng)研究不僅有趣，而且還告訴人們?cè)绯渴紫纫栽绮偷闹匾?如果有些人到中午才吃飯，然后再吃谷類食品，就會(huì)影響新陳代謝。