我們的國人現(xiàn)在越來越喜歡素食了，特別是很多人喜歡吃豆腐，不僅因為它看上去白嫩可口，還因為它易于消化，營養(yǎng)易于吸收。豆腐無需咀嚼即可吞咽，因此男女老少皆宜。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除了有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

所以說，不要小看這小小的豆腐，它可以上乘的保健品啊，同時筆者希望提醒我們廣大的網(wǎng)友，在平時繁忙的工作和學(xué)習(xí)中要多注意自己的身體。