5月20日是中國學生營養日。通過調查不難發現，學生肥胖率呈上升趨勢，其飲食習慣和膳食搭配也存在問題。而偏食、挑食、吃零食是造成目前中小學生營養不均衡的主要原因。

營養“不良”與“過剩”并存

“全區10所受檢的12835名7～18歲學生中，營養不良4420人，占34.44%，以輕度為主;營養過剩1173人，占9.14%，其中超重 680人，超重率5.30%，肥胖493人，肥胖率為3.84%。”某項以中小學生為對象進行調查后的總體營養狀況。

調查結果顯示：中小學生營養不良的高峰年齡為18歲，與我國城市學生平均高峰年齡相吻合；而超重和肥胖高峰年齡分別為11歲和12歲。

走訪每個學校不難發現：幾乎每個班級都有肥胖學生。5個班的一年級學生當中，有兩個班的肥胖學生達十多人，而每個班的學生人數是50名。六年級有個班的肥胖人數甚至多達12名，有位學生身高1.65米，體重卻達到了95公斤。

“從2005學年到2010學年，男生和女生的肥胖率均呈明顯上升趨勢，其中男生這幾年當中上升幅度超過了8%的比例。”學校一位老師說。

據2010年幾家指定高考體檢醫院統計：高考體檢涉及的檢查中，身體各項指標完全合格的考生不到三成，其中學生的身高、體重等指標都遠遠超出了考生年齡段所規定的標準，“小胖子”增多，但身體素質多有下降。

相關人士介紹，目前，中小學生中，“營養過剩”與“營養不良”并存，營養不良患病率居高不下，營養過剩呈上升趨勢，營養相關慢性病也呈明顯上升趨勢。

“立法”才是治本之策

“我不喜歡吃肉”、“我討厭吃白菜”、“我不喜歡吃魚”……很多學生都有避諱吃的食物，不愛吃的東西一丁點都不碰或很少碰。而零食卻是他們的最愛，膨化、油炸的這些脂肪和熱量很高的零食，通常會在看電視和做完作業后吃。

醫學專家說，現在家長在飲食概念上有偏頗，似乎吃的越好就越有營養，由于缺乏正確的膳食營養搭配，有些學生貌似營養攝入很豐富，卻反而吃成了瘦子；有的因為攝入太多高蛋白、高脂肪而造成肥胖，導致高血壓、糖尿病、冠心病、脂肪肝等慢性病發生，這類學生長大后就成了“三高”的高危人群。

“偏食、挑食、吃零食等不良飲食習慣，是造成目前中小學生營養不均衡的主要原因。”專家分析說，當然，也有學生是因為家里本身就有肥胖的基因，自身又不愿意運動，導致體重越來越超標。

“雖然《食品安全法》明確規定工作人員可以‘查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品’，但對于學生營養餐盒飯類的直接入口食物，國家還沒有制定標準，就更談不上符合不符合了。”采訪中很多人提出，為學生營養問題“立法”才是解決學生營養餐食品安全問題的根本措施。因為立法可以保障學生營養工作的可持續性和可操作性，也只有完善現有法律才能扭轉目前基層工作“只能監督不能管理”的尷尬局面。

營養專家表示，應將“健康生活方式教育”納入學生素質教育，從小培養健康的飲食習慣，堅持體育活動，以提高人群素質和健康水平。