專(zhuān)家指出，由于老年人活動(dòng)量較年輕時(shí)大大減少，胃腸蠕動(dòng)較慢，消化吸收功能也有所下降，所以一次攝入食物不宜過(guò)多，否則會(huì)使胃腸負(fù)擔(dān)驟增，容易引起積食等不適。但如果一日三餐吃得都比較少的話(huà)，則勢(shì)必造成攝入食物的種類(lèi)和數(shù)量不足，從而影響老人的營(yíng)養(yǎng)均衡。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為，老人應(yīng)該適當(dāng)加餐。

　　加餐要注意兩點(diǎn)，一是時(shí)間的選擇，二是食物的選擇和量的控制。老人一般起得較早，早餐和午餐的間隔時(shí)間很長(zhǎng)，可以在這兩餐之間加一頓。另外，午睡后、晚餐前加一餐也比較適宜。年輕人和上班族因?yàn)橥砩闲菹⒌猛恚蠖喽加谐砸瓜牧?xí)慣，但晚上加餐容易導(dǎo)致熱量堆積，不易消化，所以不提倡老人吃夜宵，如果擔(dān)心餓，可以晚飯吃得稍晚些。

　　老人要把加餐和正餐區(qū)別對(duì)待，要明白加餐只是補(bǔ)充，要科學(xué)地選擇食物。具體說(shuō)來(lái)，老人加餐時(shí)要避免煎、炸等過(guò)油膩的食物，選用容易消化、熱量不高、富含膳食纖維的食物，如西紅柿、黃瓜、蘋(píng)果等果蔬，面包、蛋糕等小點(diǎn)心，牛奶、酸奶等飲品，豆腐干等豆制品都是不錯(cuò)的選擇。但加餐并不意味著零食不離口，老人尤其不宜多吃堅(jiān)果類(lèi)零食，如花生、松子等。因?yàn)檫@類(lèi)食物的主要成分是油脂，不能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，也不適合加餐用。

　　老人加餐的量一定不能過(guò)大，否則會(huì)影響正餐的攝入。一般來(lái)說(shuō)，加餐時(shí)如果喝酸奶，一次以125—250毫升為宜，吃點(diǎn)心的話(huà)一次不要超過(guò)50克。另外，老人脾胃功能有所退化，要盡量避免吃過(guò)涼過(guò)熱的食物，加餐時(shí)也要注意，不要從冰箱里拿出酸奶或水果就立即食用，要放在房間里回回溫，在常溫下再食用。