一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使霉菌生長，導致整個冰箱內食品霉變。

　　二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

　　三、食物解凍后不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。

　　四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。