一、熟食品進(jìn)入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，其帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝聚，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。

　　二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

　　三、食物解凍后不宜再進(jìn)冰箱，反復(fù)冷凍會(huì)使食品組織和營養(yǎng)成分流失。

　　四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。