在日本的癌癥死亡率的統計資料中可以知道，靜岡縣的男女癌癥死亡率都在明顯地下降。于是我們對該縣的每一個城市、城鎮和村落的不同癌癥類型的死亡率（標準死亡率）進行了統計，并制作了一張該縣的癌癥(癌癥食品)分布圖，并仔細地分析它的趨勢。我們發現在靜岡縣的中心和西部的茶葉生產區都普遍存在著由各種癌癥引起的死亡率明顯降低的現象，尤其是一些例如胃癌、食道癌及肝癌等胃腸癌所引起的死亡率的降低。因此我們做了一項調查，調查結果表明，那些以茶葉為主要產物的地區的居民每天都喝相當高濃度的茶，而且還時常更換茶壺里的茶葉。從這些結果我們可以得出這樣一個推論：綠茶肯定在某些方面與癌病防治有某些聯系。所以，我們通過動物實驗來繼續我們的研究。

首先給老鼠注入癌細胞，然后他們把其分為兩組，其中A組配給綠茶，通過兩個組別的比較可以看出，A組中的老鼠的癌細胞生長速度得到了明顯的控制。在中國醫學院（北京）的癌癥研究所的舒俊生教授所做的進一步研究中，當老鼠體內的癌細胞發生轉移時，或是當食道和胃腸里的癌細胞繁殖時，就會被注入另一種物質。研究人員隨后觀察，看綠茶是否能夠抑制這些癌細胞的增長。另外，國家癌癥研究所（東京）的研究已經證實事先經老鼠注射導致十二指腸的化學藥品，再服用CATECHIN（綠茶中丹寧酸的主要成分）能夠明顯地控制癌細胞的擴散。因此，綠茶及其CATECHIN成分被證實為是可以減少癌細胞的生長和繁殖的。這就印證了“綠茶是人類抗癌的主要因素”這一理論。