錫盒裝最好





　　具有鮮爽清雅的自然風味，但是在貯存過程中如有不當，就會失去原有的風味。越高檔名貴的，保鮮難度越大。那么，買回到底該如何保存呢？日前，記者采訪了北京吳裕泰公司質檢部經理焦春慧。

　　焦經理告訴記者，對于有這樣一句俗話：一年寶，兩年草。如經常喝茶，應隨買隨喝，尤其是綠茶。因為一般來說茶莊都有專業保鮮設備，因此顧客在店里買到的都是最新鮮的，不必大量購買。

　　買回家的在保存上要注意4點：第一，要避免潮濕環境。當的含水量達8.8%時就有可能發霉；達到12%時如果溫度又適宜，霉菌就會迅速大量滋生，上出現霉花和菌絲。

　　第二，要低溫、避光保存。太陽光和燈光都會對的品質有影響，越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。行里有一個名詞叫“日曬氣”，即指光照時間長了會產生不好的日曬氣味。

　　第三，易吸收異味，買回的用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處，切忌將與有異味的物品放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

　　焦經理特別提醒，最好別存放在冰箱里。一些有條件的家庭用保鮮柜存放，這時應注意保鮮柜應低溫、無異味。

　　第四，保存的容器以錫盒、瓷壇最佳，其次宜用鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可使用。鐵盒尤其要注意置于陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，又可抑制盒內陳化、劣變的速度。

　　用塑料袋裝茶是當今最簡便、最經濟實用的貯茶方法之一。但是要選擇食用的包裝袋，最好選密度高，厚實一些的。為減少香氣散失和提高防潮性能，可以套上一層塑料袋，用繩子扎好袋口，放置于陰涼干燥處。熱水瓶貯茶法也不錯，貯存方法是把瓶膽的空間裝滿，蓋好塞子。值得注意的是，不同等級、品種的，應分類保管，切忌混放。