[俗名]花菜。
[性味]性涼，味甘。
[功效]助消化，增食欲，生津止渴。
[宜食]適宜天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結者食用；適宜少年兒童食用，可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒，骨骼和身體的正常功能；適宜癌癥患者食用：也適宜肥胖之人食用。
[忌食]花菜為常用佳蔬，諸無所忌。
[按語]花椰菜屬甘藍的一種變種蔬菜，原產于歐洲，其維生素c的含量特別豐富。此外，還含有維生素A原、維生素B1、維生素B2和蔗糖、果糖等。