[俗名]油面筋。
[性味]性涼，味甘。
[功效]和中益氣，解熱，止煩渴。
[宜食]適宜體虛勞倦，內熱煩渴時食用。
《食鑒本草》：“寬中，益氣。“《本草綱目》：“解熱和中，勞熱人宜煮食之。”《隨息居飲食譜》：“解熱，止渴，消煩。”
[忌食]面筋補虛，諸無所忌。