近些年來，各國研究人員都在尋找“茶葉”與“抗癌”之間的秘密。目前，可以確認(rèn)的是：茶葉中的茶多酚、茶色素和兒茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制體內(nèi)癌癥基因，阻斷癌細(xì)胞的增殖。其中，有關(guān)研究人員提倡人們可以通過喝綠茶和紅茶來預(yù)防癌癥的發(fā)生，例如喝綠茶可以預(yù)防乳腺癌，喝紅茶可以預(yù)防皮膚癌。

常喝綠茶可以預(yù)防乳腺癌

美國波士頓大學(xué)醫(yī)藥和公共健康學(xué)院的研究人員初步研究發(fā)現(xiàn)，綠茶或許可以幫助婦女預(yù)防乳腺癌。

由蓋爾·桑塞什教授領(lǐng)導(dǎo)的這一研究小組選取了長有乳腺腫瘤的老鼠作為實驗對象。科學(xué)家將實驗鼠分為兩組，其中一組喂以綠茶，另一組只喂普通水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝茶一組的實驗鼠腫瘤變小。

桑塞什教授認(rèn)為，雖然綠茶在動物和人身上的功效也許不同，但有喝綠茶習(xí)慣的國家乳腺癌發(fā)病率低的事實表明，綠茶是健康飲食的一部分。桑塞什教授建議人們每天喝3~5杯綠茶以預(yù)防癌癥。她同時提醒，如果正在接受放射治療和化療的乳腺癌病人需要大量飲食綠茶，應(yīng)該事先征求醫(yī)生的意見

常喝紅茶可以預(yù)防皮膚癌

據(jù)美國亞利桑那大學(xué)一項研究顯示，飲用濃郁的熱紅茶可以降低患鱗狀細(xì)胞皮膚瘤的危險性。美國癌癥協(xié)會日前公布，亞利桑那大學(xué)醫(yī)學(xué)院對234名有喝茶習(xí)慣的皮膚癌患者，與216名習(xí)慣于喝茶并且未患皮膚癌的人進(jìn)行實驗比較后取得以上結(jié)果。兩組實驗者飲用同樣計量的濃紅茶和冰紅茶與淡紅茶。最終發(fā)現(xiàn)：沒有患癌癥的一組喜歡飲用的紅茶更濃；飲用的茶水既濃且熱，他們通常將茶葉泡7分鐘后才飲用，泡茶時間最短的也不少于 2至3分鐘。

亞利桑那大學(xué)研究組指出，這項研究并非完全奠定了茶與癌癥的相互關(guān)系，而且研究本身還有許多限制因素，不過研究確實發(fā)現(xiàn)，茶葉中的多苯基可以阻礙癌細(xì)胞的擴(kuò)張。

研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有的多苯基在冰茶中極易流失，因為在低溫狀態(tài)時，它們會沉淀到容器的底部。所以建議人們少喝冰茶。

科學(xué)家稱正確喝茶才能有效防癌

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)。

研究表明，茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時后，血液中的抗氧化劑水平會上升45%。

提醒：一般健康的成年人，平時又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。