[俗名]銀條魚(yú)、面條魚(yú)、蛤殘魚(yú)。
[性昧]性平，味甘。
[功效]補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，健脾，益氣。
[宜食]適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。
《日用本草》：“寬中健胃，合生姜作羹佳。”《醫(yī)林纂要》：“補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。”
[忌食]銀魚(yú)味美，性味平和，諸無(wú)所忌。
[按語(yǔ)]明代藥學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為：“鯰殘魚(yú)在清明節(jié)前有子，食之甚美，清明節(jié)后子散而瘦，可作炸臘，暴干亦佳。”據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克可食部分中含蛋白質(zhì)8．2克，脂肪0．3克，碳水化合物1．4克，灰分1克．鈣258毫克，磷102毫克，鐵0．5毫克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．05毫克，尼克酸0．2毫克。由此可見(jiàn)，銀魚(yú)也屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。