如何才能遠離高血壓呢？嘗試一下全麥食品吧。近日，哈佛大學的研究人員發現，全谷物食品和麩皮高的食物能夠降低血壓，促進心臟健康。而且，針對男性、女性進行的研究均證實了上述結果。

　　美國哈佛大學公共衛生健康職業繼續教育學院首席研究員弗林特博士認為，作為科學、均衡飲食的一部分，全谷物食品和麩皮高的食物可以促進心血管健康。他說，“因為經常食用全谷物食品，超過3.1萬名男性發生高血壓的風險大大降低。”該報告發表在《美國臨床營養學雜志》9月號上。

　　北京協和醫院腸內腸外營養科副主任醫師陳偉介紹，所謂“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉制成的食物，與我們一般吃的、去掉了麩皮的精制面粉相比，全麥面粉顏色黑一些，口感也較粗糙。但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。

　　全麥面食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物，而且含有大量的營養素，如B族維生素（葉酸、煙酸、硫胺素）、維生素E、鉀、硒和鐵等。從理論上講，全麥食品中的水溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用，能有效調節血壓，預防高血壓。它還能增加富含可溶性纖維或不可溶性纖維的攝入，也可降低血壓。研究人員發現，谷物纖維攝取量偏少的人，心臟病的發生率高，反之則較低。專家還特別指出，蔬菜纖維并不能替代谷物纖維的上述保健作用。

　　對于上述研究結果，讓人們多了一個思考，全麥面包在早上吃是否效果會更好？陳偉認為，心臟病人有個“魔鬼時刻”，一般在凌晨，這是因為這一時間段心血管發生堵塞的幾率最高，這一危險狀況還會持續到早晨，早餐時若能及時吃點有助于軟化血管、調節膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會更好地得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，會增加血管負擔，甚至加重發生心臟疾病的可能。另外，全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，在經過一夜的消耗后，體內所缺的維生素、礦物質能從早餐中得到及時補充，是非常健康的飲食方式。從這個角度來看，早餐適量搭配吃些全麥食品對預防心腦血管疾病確實會有好處。