我們的餐桌上每天都會出現蔬菜。但是蔬菜的種類繁多，有些蔬菜如果經常食用，會讓你越吃越健康。那么下面介紹七款常見的讓你越吃越健康的蔬菜。

南瓜

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝.酸胺的突變作用。

白菜

白菜 是蔬菜之王,它性平,微寒,味甘。含鈣,磷,鐵及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。具有養胃通便,利水除煩的工效。可用于口干煩渴，大小便不利，肺熱咳嗽等。因白菜含纖維較多，不僅可以促進腸蠕動,幫助消化,防止大便干燥,而且可以用來防止結腸癌,白菜也菜質軟嫩清爽適口,多吃白菜能起到美容養顏的效果,美國激素研究多吃白菜,能幫助分解同乳腺癌相聯系雄激素,降低乳腺癌的發病率。

綠豆

中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

花菜

補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃,主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。含有豐富蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素C以及維生素A、B，硒,芳香異硫氰酸等.花菜能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也供給豐富的胡蘿卜素,能起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長,美國營養學家研究,花菜內還有多種吲哚衍生物,此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生.還能增強機體免疫功能,花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,提高人的體質,增加抗病能力.歷史上花菜有“窮人醫生”之說。

菠菜

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

辣椒

辣椒維生素C含量特高,居蔬菜之首,維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。辣椒可以燃燒脂肪，修身塑體,是所女人苗條的最好食品.辣椒還是女性的補品,德國營養學家研究表明，辣味可以有效地幫助人們減肥。可以使人出汗,從而增加了身體對能量的消耗。 辣椒還有一種叫“capsaicin”的物質，能促進荷爾蒙分泌，加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。

黃瓜

黃瓜含水量最多，可達98%，為低熱量食品，含有較多的礦物質、果膠質和少量維生素，而且還含有嬌嫩的細纖維素，能促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，可作為減肥食品食用。用黃瓜汁來美容和保護皮膚，用搗碎的黃瓜來舒展皺紋。黃瓜藤具有明顯的直接擴張血管、減慢心率、降低膽固醇和降血壓作用，且無不良反應。