早在唐代,醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補(bǔ)充介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂。”強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。

生食板栗有補(bǔ)腎、止血的功效

人到老年,由于陽氣漸漸衰退,不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛,還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落,這些都是腎氣不足的表現(xiàn),當(dāng)從補(bǔ)腎入手,及早預(yù)防,食用生板栗就是可行的方法之一。

養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣,可以達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。

此外,生食板栗有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼,搗爛如泥,涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等,中醫(yī)臨床證明有一定療效。

板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾的功效。現(xiàn)在由于生活條件改善,家長對小兒的營養(yǎng)照料往往過于精細(xì),強(qiáng)食、偏食均可導(dǎo)致臨床多見的小兒脾虛證,所謂“脾虛”即指小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟,磨粉制成糕餅,適用于飲食少、身體瘦弱、經(jīng)常腹瀉的小兒,以增加其食欲,收澀瀉泄,調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù),也適合長期治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。

食療方:板栗燉烏骨雞

初冬,提供大家一個以板栗和烏骨雞為原料的肺腎雙補(bǔ)食療方:板栗燉烏骨雞。

原料:鮮板栗10枚,烏骨母雞一只。

做法:鮮板栗去殼取栗仁備用,烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干。將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放一塊生姜入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量食鹽,最好不要放味精,即可食用。

功效:烏骨雞,甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補(bǔ)肺腎。板栗,補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用,可按秋時補(bǔ)肺,亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。