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飲食養(yǎng)生不費(fèi)勁 遵循10原則就行

時(shí)間:2024-10-13  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


副標(biāo)題#e#

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,養(yǎng)生話題已然在被更多的人關(guān)注中,在賣力工作的時(shí)候亦要注意身體的保養(yǎng)。養(yǎng)生并不難,吃喝是再平常不過(guò)的事,就在這些平常的事中多加注意就可達(dá)到養(yǎng)生的目的。

1.順乎自然

配合自然時(shí)序,盡量選用各種天然植物。以中醫(yī)來(lái)說(shuō),春生養(yǎng)肝護(hù)眼,夏長(zhǎng)清心調(diào)血,秋收潤(rùn)養(yǎng)氣,冬藏養(yǎng)腎定志,此為自然與人體間的變化,所以選擇當(dāng)季的蔬果素材,確保自然式健康。

2.不可偏食

廣泛地?cái)z食含有六大營(yíng)養(yǎng)素(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維他命、礦物質(zhì))的食物,避免局限在少數(shù)幾種食材上,不但妨礙食欲,降低營(yíng)養(yǎng)素的攝取量,更有可能造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。素食者或有過(guò)度依賴豆類制品的傾向,應(yīng)盡量讓食材種類多樣化,可以更有創(chuàng)意的搭配。

3.少食高糖高脂食物

并非不吃動(dòng)物性油脂、肉類,就不會(huì)肥胖,就能確保心臟血管的健康,只要是高脂、高糖的素食,一樣有此弊病,同樣有導(dǎo)致高血壓、高膽固醇或高血糖之虞。所以要少吃油炸物,而且炒菜用油量要節(jié)制,面筋、烤麩、油面.。.等含油量高的食物都應(yīng)克制攝食量,才能抑制體內(nèi)熱量蓄積,降性慢性病、文明病罹患率。

4.補(bǔ)充適量蛋白質(zhì)

植物性食物無(wú)法完全提供人體必須氨基酸,除要綜合攝食豆類、谷糧類,互補(bǔ)其蛋白質(zhì)成分,建議非吃全素的人,多補(bǔ)充蛋類、牛奶及奶制品等含完全蛋白質(zhì)的食品,以符合人體能量需要。吃全素的人,則可補(bǔ)充大豆或其他豆類,還有豆?jié){、豆腐和加工蛋白質(zhì)制品,以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí),蛋白質(zhì)煮焦后,恐轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì),烹調(diào)時(shí)應(yīng)多加留意。

5.加強(qiáng)補(bǔ)充鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、鋅質(zhì)

由于植物性食物含有草酸、纖維素,會(huì)防礙人體對(duì)鈣、鐵、鎂、鋅及其他礦物的吸收,所以建議多攝食牛奶和奶製品,以補(bǔ)充充分的鈣質(zhì),如果吃全素,宜經(jīng)醫(yī)師指示補(bǔ)充適當(dāng)?shù)拟}片,并多走進(jìn)大自然,多曬陽(yáng)光。同時(shí),蔬果中雖含豐富鐵質(zhì),但人體對(duì)其吸收率不似肉類所含的血質(zhì)鐵,所以應(yīng)配合攝食充分的維他命C,更能提升植物中的鐵質(zhì)的生理價(jià)值。另外,素食者亦要多攝取谷類、豆類、干果、堅(jiān)果、豆腐等,以補(bǔ)充鋅質(zhì)。

6.加強(qiáng)補(bǔ)充維他命B12

絕大多數(shù)存在動(dòng)物性食物中,若不食用蛋類、乳品、干酪(起司)等,建議請(qǐng)教專業(yè)醫(yī)師,補(bǔ)充適量的維他命B12丸劑,或綜合維他命B。 #p#副標(biāo)題#e#

7.避免過(guò)度精緻化食物

特別是谷糧類食物,過(guò)度研磨的結(jié)果,是捨棄谷殼裡豐富的維他命B群和多種礦物質(zhì),應(yīng)盡量采用全谷類如全麥、糙米、糙米薏仁、胚芽米.。.等,仍保留部分谷殼皮的,并間隔攝食雜糧飯、粥等,可攝食更多種營(yíng)養(yǎng)素。

8.挑選新鮮材料

豆類制品很多經(jīng)油炸加工,市售的不乏采用回鍋油,且含油量極高,如已走味則不要食用;花生、玉米、米、麥等谷物類極易受潮發(fā)霉或遭蟲(chóng)蛀,可能釋出黃菊毒素等致癌物,是以選擇新鮮、來(lái)源可靠的食材是必要的。

9.少用人工調(diào)味料

素食食材的味道多數(shù)清淡,重口味者常藉助味精等調(diào)味料來(lái)提味,過(guò)食人工調(diào)味料有發(fā)生暈眩、耳鳴、嘔吐、口乾舌燥、味覺(jué)鈍化等癥候群,甚至有致癌之誘因。是以為養(yǎng)生之考量,不用人工調(diào)味料,以含有天然甜味的黃耆、紅棗、甘草、茯苓、桂圓肉等來(lái)熬高湯,以代味精,即有美味,又保健康。

10.少食腌製物及過(guò)咸食物

素食者常以腌制物,如醬菜、泡菜、豆腐乳等佐餐,以促進(jìn)胃口,這類食物多數(shù)含有強(qiáng)烈致癌物亞硝.酸鹽,且屬含高鈉鹽的食物,都是致胃癌、腸癌等高危險(xiǎn)因子,而且吃得太咸也是高血壓、心臟病、胃癌、膀胱癌的誘因。

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