規(guī)律的運(yùn)動(dòng)一般是指根據(jù)不同年齡和身體狀況確定的不同的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，有人稱其為“輕體育”。這種運(yùn)動(dòng)不拘形式，每周的能量消耗1800－2200千卡。美國(guó)專家對(duì)8000余名中年人進(jìn)行了為期12年的跟蹤調(diào)查表明，堅(jiān)持從事輕體育的人比不參加運(yùn)動(dòng)或偶爾運(yùn)動(dòng)而且運(yùn)動(dòng)劇烈的人死亡率低1.5倍，腦心血管病、、癌癥、早老性癡呆的發(fā)病率減少35％，其壽命延長(zhǎng)4－6年。經(jīng)常性從事這種健身運(yùn)動(dòng)的人被稱之為“體育人口”。在美國(guó)以及亞洲的日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，體育人口都在70％，甚至80％以上，而我國(guó)體育人口還不足1/3。但是隨著改革開發(fā)以來我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)和1995年“全民健身計(jì)劃綱要”的批準(zhǔn)和實(shí)施，健身的人群在逐年增加，輕體育將成為新世紀(jì)的熱點(diǎn)。

　　人們的營(yíng)養(yǎng)水平同他們的體形、精力、、生殖能力、生活的質(zhì)量、壽命、疾病等密切相關(guān)。合理的營(yíng)養(yǎng)來自于合理的飲食，即全面、平衡、適量的飲食。1997年修改制定的《中國(guó)居民膳食指南》，提出了合理膳食的8條要求，即1，食物要多樣，以谷類為主；2，多吃蔬菜、水果和薯類；3，常吃奶類、豆類及其制品；4，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6，吃清淡少鹽的膳食；7，如飲酒應(yīng)限量；8，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。大面積的營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)查表明，我國(guó)居民有不少方面都未能達(dá)到這一合理飲食的要求。這將是新世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)水平改觀的基本要求。對(duì)于不同從事健身運(yùn)動(dòng)的人群來說，營(yíng)養(yǎng)需要還有它們各自的特點(diǎn)，要通過更高水準(zhǔn)的飲食改善來滿足他們各自的需要。　　　

　　兒童期是人的一生中生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，活動(dòng)較多，基礎(chǔ)代謝和肌肉活動(dòng)所消耗的熱量高，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求就比較嚴(yán)格。人們最為關(guān)注的是下一代的身高。與此不適應(yīng)的是，按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)學(xué)齡前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育明顯滯后，我國(guó)32.85%的0－5歲兒童身高達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)；18％的兒童體重達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。這就要求我們特別關(guān)注兒童的營(yíng)養(yǎng)平衡 (尤其是維生素d、鈣、磷、碘、鋅、蛋白質(zhì)的足夠補(bǔ)充)、心理健康、有規(guī)律的正確運(yùn)動(dòng)和生活及社會(huì)文化環(huán)境。與此同時(shí)人們同樣關(guān)注的兒童肥胖和營(yíng)養(yǎng)缺乏癥等問題，這些問題同樣要用營(yíng)養(yǎng)學(xué)手段來解決。

　　中小學(xué)生時(shí)期是體格和智力發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，作為21世紀(jì)的建設(shè)人才，是未來國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)家對(duì)他們給予了高度的重視。但是，我國(guó)中小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育狀況和膳食營(yíng)養(yǎng)攝入依然存在著不少的問題。從生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀看，一方面，的患病率還有0.8-11.7%，另一方面，體重超重和肥胖學(xué)生從1985年的2.63-3.32%，上升到1995年的7.28-8.15%，平均增加了2－3倍。中小學(xué)生存在的這些問題源于熱能、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的失衡，膳食結(jié)構(gòu)的不合理，飲食行為不良和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的缺乏。對(duì)中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的干預(yù)將是21世紀(jì)的重要任務(wù)。

　　現(xiàn)代社會(huì)的中青年要面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。工作節(jié)奏快、壓力大、負(fù)擔(dān)重，常常無(wú)暇顧及飲食營(yíng)養(yǎng)，與此同時(shí)緊張和心理壓力使熱能和營(yíng)養(yǎng)素的消耗加大。這種入不敷出的狀況日復(fù)一日，形成惡性循環(huán)，最終使工作能力下降，易患疾病或早衰。對(duì)中青年除調(diào)整心態(tài)，保證規(guī)律體育活動(dòng)之外，男子要特別注重鉻、鎂、鋅、維生素a、b6、c、e、纖維素、和水等9大營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充；女子要注重減少脂肪攝入，補(bǔ)充足夠的維生素b1、b6、c、e、a、鐵、鈣、鋅、鎂，適當(dāng)使用谷氨酸、牛磺酸、天門冬氨酸等腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)素。

　　20世紀(jì)初(1900年)出生的人，只是希望能活到當(dāng)代人的平均年齡45歲。而今天的人的平均壽命已經(jīng)提高到68歲，2025年將要進(jìn)一步提高到73歲。這就意味著到2025年65歲以上的將由現(xiàn)在的3.9億增加到8億。如何提高老年人的身體素質(zhì)和生活質(zhì)量是老年社會(huì)的重要課題，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)起至關(guān)重要的作用。老年人要遵循適合于他們的代謝特點(diǎn)的飲食原則，除此以外象omega3脂肪酸、b族維生素、硫辛酸、人參、杏仁、維生素c和e都是抗衰老的營(yíng)養(yǎng)品。

　　現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，激烈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)我們?cè)斐傻膲毫κ紫瓤赡苁谷颂幱谝环N亞健康狀況(即體力和體能明顯下降但不是疾病)選擇一種適合自己的鍛煉方式，保持良好心態(tài)、有規(guī)律的生活，再加上膳食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整就可以脫離這種亞健康狀況，恢復(fù)良好的精神和體力。

　　幾乎一切非傳染性疾病，如肥胖、、、意外、糖尿病、癥以及腫瘤等，都可以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上找到病因并采取預(yù)防措施。以肥胖為例，我國(guó)18－45歲的人群中胖子占20％而1982年這個(gè)比例僅為10%。肥胖在中國(guó)已成為影響人們健康的主要危害之一。肥胖與營(yíng)養(yǎng)因素明顯相關(guān)，據(jù)調(diào)查，北京人飲食中脂肪超過總熱量的31％，天津是30％，上海是31％，江蘇和廣東是33％。而理想的脂肪攝入量應(yīng)為20％，僅此一個(gè)因素就足以說明肥胖與飲食的密切關(guān)系。有資料顯示，1994年我國(guó)就有3600萬(wàn)糖尿病患者，比1984年增加了３倍。而高血壓患者我國(guó)在９年前就超過了一億。近年來世界癌癥研究基金會(huì)邀請(qǐng)了８?jìng)€(gè)國(guó)家（包括我國(guó)）16位著名腫瘤學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)專家綜合研究了世界4,500項(xiàng)有關(guān)飲食與癌癥預(yù)防的最新領(lǐng)先科研成果，寫出了綜述報(bào)告《食物、營(yíng)養(yǎng)與癌癥預(yù)防》，在這廣泛的科學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確提出，癌癥與不良生活方式有關(guān)，通過科學(xué)飲食能減少300—400萬(wàn)癌癥病人，他們還提出了適合全人類各種人群行之有效的飲食預(yù)防癌癥的１４條建議。這些疾病的防治也是我們?cè)?1世紀(jì)將要面臨的巨大挑戰(zhàn)，合理營(yíng)養(yǎng)更是不可缺少的良方。

　　21世紀(jì)將是人類擁有良好的充足的營(yíng)養(yǎng)的新時(shí)代。黑色食品 (黑米、紫糯、黑豆、黑芝麻、烏雞、黑棗、紫菜、發(fā)菜、首烏、龜、甲魚等)、食用菌食品(蘑菇、木耳、冬蟲夏草、靈芝、茯苓和菇類等)和豆類食品將被提倡食用。保健食品在中國(guó)有悠久的歷史，在中國(guó)和歐美已取得廣大消費(fèi)群眾的認(rèn)同，被認(rèn)為是“21世紀(jì)的食品”。隨著注重保健人口的增加、人口日益老齡化，和預(yù)防心腦血管病、癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、、骨質(zhì)疏松、等病的需要，保健食品將越來越多地受到人們的重視。