茶，是中華民族的國粹。茶文化，是我國飲料史上一道獨特的風景線。它的歷史源遠流長，有著多彩的表現方式和豐富的文化內涵。茶文化中的養生術，更是以其獨特的魅力，深受國人尤其是老年人的青睞。千百年來，演繹了許多生動有趣的飲茶經，而百歲壽星的飲茶經，更是彌足珍貴，值得世人細細品味。

茶，作為飲料，是中華民族的國粹，也是人們日常起居的必需品，是“開門七件事”之一。許多百歲壽星對飲茶情有獨鐘。在飲茶品茗這點上，不分男女，沒有貴賤，有身居山村的窮人，也有寓居都市的富人；既有隨世俗沉浮的士子，也有看破紅塵的僧侶。如有“現代太極拳泰斗”之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱“趙州禪師”，在佛壇創“趙州門風”，其中便有“吃茶去”的禪法，以詮釋“平常心是道”。清代有位百歲壽星李慶遠，他生前十分欣賞清代學者陸隴其的這段話：“足柴 足米，無憂無慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當之門庭，只消清茶淡飯，便可益壽延年。”李慶遠說：“此真養生之妙訣，益壽之良箴也。得此可以長生，不必采靈藥，煉金丹也。”

根據不同的季節喝不同的茶葉，使其“各盡其能”地在體內發揮作用，是壽星們以喝茶達到養生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個典例。她春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。有人對她的飲茶方式表示不解，她解釋：春天飲花茶可以散發冬天積存在體內的寒氣，促進人體陽氣的產生；綠茶性味苦寒，夏天飲之可以消暑去熱，解毒止渴；青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內余熱，恢復津液；而紅茶味甘性濕，含有豐富的蛋白質，冬季飲之能助消化，補身體，使身體強壯。

作為茶葉的發源國，我國有著名目繁多的各類保健茶，擂茶就是其中的一種。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對當地的擂茶也情有獨鐘。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進擂缽內，然后用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來，最后變成糊狀。值得一提的是：該地是我國的長壽地區，當地人都有吃擂茶的習慣，范香秀的長壽與其吃擂茶也不無關系。此外，老人的枕頭也很特別，她的枕芯內裝的是茶葉和谷殼，而現代醫學證實：用茶葉做枕芯，確實可以起到醒腦明目的作用。

喝茶有益，但凡事不可過度，喝茶也是如此，喝茶過多會導致體內電解質紊亂，甚至導致心肺功能異常。因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法。中國民主同盟盟員、著名生物學家、104歲的陳納遜教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右濃茶；上海靜安區的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦，袁老先生的飲食起居極為嚴格定時，就連每日品茶也有規定，他一般在上午10時和下午3時各飲一杯綠茶。3時過后，絕不再飲。

那么，飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫學認為，茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解溫。李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火。火為百病，火降，則上清矣。”現代醫學則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果，這便是茶能養生益壽的奧秘所在。