人到老年，消化功能不強(qiáng)，在飲食上要注意宜與忌，遵循健康之道。

宜素少葷醫(yī)學(xué)研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關(guān)。國(guó)內(nèi)老年人一般好靜少動(dòng)，熱能消耗較少，過(guò)多攝取葷食或經(jīng)常飲食過(guò)量，既加重胃腸負(fù)擔(dān)，又易肥胖，導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應(yīng)以素為主。

宜鮮忌陳新鮮食品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購(gòu)隨食為好。尤其在夏季，年老者最好不要吃隔夜食物，以免腸胃受累，引發(fā)某些疾病。

宜少忌多老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長(zhǎng)此以往，不利健康。

宜軟忌硬老年人大多牙齒不如從前，胃腸蠕動(dòng)與消化液分泌也大大減少。軟食對(duì)胃腸有好處，且易于消化吸收；烹調(diào)宜以蒸燉為主，少食油炸堅(jiān)硬之品。

宜淡忌咸過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)辣的口味對(duì)老年人都不適宜，如果患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。

宜溫忌冷老年人多為虛寒之體，溫食可暖胃養(yǎng)身。平日應(yīng)少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，過(guò)食冷飲也會(huì)對(duì)老年人的身體健康產(chǎn)生危害。