在“食物金字塔”中，水位于最底層，是人體所需的最基本、最重要的營養素。日前，國內水源污染嚴重，人們的飲用水問題再次成為人們關注的焦點。有關營養學家對此表示：“水質量是生活質量的重要組成部分，人們今天的飲水質量將決定他們在10年后的健康狀況。”

喝水也易入誤區

在這個物質生活越來越豐富的時代，關于水的概念也五花八門起來，礦泉水、純凈水、天然水、蒸餾水、功能飲料、茶飲料等等，“水”的種類之多，令人眼花繚亂。專家提醒，人們很容易陷入廣告制造的或長期習慣形成的飲水“誤區”。

所謂的“純凈水”、“富氧水”、“納米水”、“人工礦物質水”，其實是自然界中本來并不存在的“人造水”，它們大多通過人為的手段，制造出的水氧含量超過自然界中的水幾十倍以上。但營養專家認為，人類不應當喝地球上不存在的水。雖然不反對飲水技術中采用高科技，但高科技一定要和尊重自然達到高度統一。

喝水要喝健康水

那么什么樣的水是真正能給人們帶來健康的“好水”呢?在滿足人體基本生理功能和生命維持基礎上，長期飲用可以改善、增進人體生理功效和增強人體健康、提高生命質量的需要的水。而“健康水”的概念不同于干凈水和安全水。水的干凈和安全主要是針對水污染而言，健康水主要是針對人體健康。

健康水和干凈水、安全水比較，關鍵看三點：

第一、是沒有污染，指水必須無毒、無害、無異味;

第二、是符合人體生理需求，指水含有一定的有益天然礦物質、PH值呈中性或微堿性等;

第三、指水具有生命活力。只滿足第一個條件的水是干凈水，純凈水多是這一類;

礦物質水只是在純凈水的基礎上人工添加了礦物質，但反而更呈酸性，完全無法符合第二個條件;只有三條兼備，才可稱為健康水。

而目前，許多飲用水生產廠商不是根據人體對飲水營養生理需要，而是把工業水處理方法完全照搬到飲用水處理當中;或把水處理工藝技術與水凈化工藝技術混為一談，在水處理工藝中只包括水凈化處理，沒有包括水調質技術，更不包括“水激活”工藝技術。其實，水處理的工藝一定要根據每個地區水質不同而采用不同的生產工藝。而且，工藝不是越復雜越好，多一道工藝多一種設備，就多了一次污染機會。

科學、合理、實用的生產工藝是最大限度消除源水中有毒、有害、有異味的物質，保留源水中對人體健康有益的成分和水質特性，使產品水達到健康水的標準要求。