蔬菜是很好的保健食品，營養專家一直在提醒大家在日常的三餐里應該多吃一些蔬菜，這樣對我們的身體防病治病都有不錯的效果，而且，對于老年人來說，多吃蔬菜還能有很好的延年益壽的作用。

調研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。

專家解讀：“飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者，“從我的臨床經驗來說，慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”

說到長壽老人們最愛吃的青菜，營養學教授告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，大多數老年人陽氣虛弱，經常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的功效。

其實除了油菜，還有很多不起眼的野菜都具有預防疾病的功效，比我們平時吃的垃圾食品有價值多了。大家不妨多關注這些野菜。