[俗名]木耳菜、西洋菜、胭脂菜、滑腹菜、御菜。
[性味]性寒，味甘酸。
[功效]清熱，涼血，滑腸，通便，解毒。
[宜食]適宜發熱，大便秘結，便血，痔瘡，濕熱痢疾和疽腫疔毒之人食用。
《本草綱目》：“落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。”《嶺南采藥錄》：“治濕熱痢。”《福建民間草藥》：“瀉熱，滑腸，消癰，解毒。治闌尾炎。”
[忌食]平素脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食；懷孕婦女及女子月經期間忌食。
《本草綱目》：“落葵，甘，微寒，冷滑，利大小腸，脾冷人不可食。”《南寧市藥物志》：“孕婦忌服。”
[按語]落葵原產于亞洲熱帶，在非洲、美洲也有分布，我國各地都有栽培，作為蔬菜食用，至少有1500多年的歷史。此菜莖葉清香脆嫩，柔滑爽口，在我國沿江和南部諸多城鄉備受群眾推祟。