天麻性味甘平，具有祛風定驚止痙止痛的功效，適應于肝陽上亢、肝風內動、高血壓型的頭昏頭痛病癥，常與食決明配用，或用天麻2錢、玉竹5錢，水煎服。
民間多用它蒸瘦肉吃，也有用它燉雞吃的。據藥性分析，天麻燉雞的食法不可取。因雞肉性溫，火盛者不宜食雞，與天麻同食，必將降低天麻的藥效。再者天麻的有效成分主要是天麻素和香芙醇，是一種揮發油，遇高溫極易揮發，不宜久煮，與雞同燉，時間要長，必將損失有效成分，減低效果。最好將天麻末吞服或用煎好的藥法汁服，療效比蒸服燉服要好。