五畜是指豬、牛、羊、犬、雞等動物性食品，主要供給機體蛋白質(zhì)和脂肪，可與五谷食品互相補充。

1、 豬肉

[性味] 甘平，無毒。

[功能] 滋補強壯，滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血。

[效用] 滋補強壯,可用于病后體質(zhì)虛弱,產(chǎn)后血虧。滋陰潤燥，用于治療溫熱病后津液大傷，消渴，便秘等癥。還可益陰精、補陰血。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物,含鈣、磷、鐵等微量元素及硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素，還含有動物膠質(zhì)。

2、 牛肉

[性味] 甘溫，無毒。

[功能] 補中益氣，滋補脾胃，強健筋骨。

[效用] 滋補強壯,可用于身體虛弱,病后虛滿。健脾養(yǎng)胃,可調(diào)補氣血,治脾虛久瀉之癥。據(jù)文獻記載，牛肉還可化痰熄風。牛肉經(jīng)加工制成“霞天膏”，可用以治一切沉苛固疾，中風偏枯，痰涎壅塞，停痰宿飲及痰核癖塊(方法是：凈牛肉文火煮一日，榨取肉計，濾去渣，濃縮入少量黃酒收膏，冷后切小塊，晾干備用即可)。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),牛肉中富含蛋白質(zhì),且所含人體必需的多種氨基酸,故營養(yǎng)價值高。牛肉中也含有膽固醇、脂肪、維生素及多種微量元素。

3、 羊肉

[性味] 甘溫。

[功能] 溫中暖下，補氣養(yǎng)血，益腎強胃，助陽道。

[效用] 滋補強壯、補氣養(yǎng)血，凡久病之體,虛勞羸弱,產(chǎn)后氣血大虛、崩漏失血等癥，皆可用之。還可溫中暖下，治虛寒吐痢、產(chǎn)后中寒，以及寒疝腹痛、五勞七傷虛冷等癥，還可治血虛腰痛、筋骨疼痛。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),羊肉營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽,以及維生素甲、乙、丙，煙酸等。另外，還富含有膽固醇、動物膠質(zhì)。

4、 雞肉

[性味] 甘溫。

[功能] 溫中，益氣，補精填髓，健脾胃益五臟，強筋骨補虛損。

[效用] 滋補強壯,溫養(yǎng)補益,可用于老年體弱、虛勞贏瘦、病后虛弱、產(chǎn)后乳少。健脾養(yǎng)胃，可治療泄瀉、下痢、水腫等癥，還可治陰虛咳喘、腎虛耳聾、腰膝酸軟、小便頻繁、消渴等癥，具有填精補髓之效。雞肉還是益壽健身之佳品，老幼皆宜。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),雞肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素甲、乙、丙、丁，卵磷脂，還含有多種無機鹽。

5、 狗肉

[性味] 甘咸，溫。

[功能] 補中益肺，固腎助陽，填精髓，強腰脊。

[效用] 滋補強壯,可補脾胃,養(yǎng)氣血。凡久病氣虛、脾胃虛寒、胸腹脹滿、水臌、浮腫及寒瘧、瘡潰不收者，皆可服用。狗肉，補腎氣、強腰膝、溫腎助陽、暖下元虛寒，可用于各種腎虛下冷、腰膝酸軟、少腹冷積、陽痿、遺精。健康無病者也可服用，以增強體力，強健身體。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),狗肉含有脂肪，蛋白質(zhì)，鉀、鈉等營養(yǎng)成分。