芝麻
近代科學(xué)研究的發(fā)展，解開了芝麻具有多功能、抗的秘密?，F(xiàn)代化學(xué)分析查明：芝麻中還含有多種抗物質(zhì)，如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和酸。它含有天然維生素E，是具有重要價值的營養(yǎng)成分。維生素E的生理作用機制主要是抗氧化作用，它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和酸比較集中的膜的完整和功能正常，也可以防止體內(nèi)其它成分受到脂質(zhì)過氧化物的傷害。此外，維生素E可以減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累。這些都可以起到延緩的作用。另外，芝麻香油里還含有豐富的卵磷脂，不但可以防止頭發(fā)過早變白和脫落，保持頭發(fā)秀美，而且能夠潤膚美容，促進人體保持和恢復(fù)青春的活力。

蘑菇
　　蘑菇營養(yǎng)豐富、提高免疫力、，蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。



菠菜
　　菠菜具有不，體質(zhì)強、皮膚好、排毒、保護視力、穩(wěn)定情緒、可遠離缺鐵性的功效。 菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患、病等的概率。


西紅柿
　　西紅柿具有防癌、給你好食欲、精力旺盛、美白的功效。西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中含有20-30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗等作用。而黃瓜中含有多量維生素C分解酶，將它們同時吃可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。