“四物湯”原本是中醫補血、養血的經典方藥，用當歸、川芎、芍藥、生地四味藥組成。但孫中山先生的“四物湯”并不是由上述四味藥組成的，而是用常見的食物配制的，包括黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物。

　　孫中山先生發明的“四物湯”具有素食的最大優點，極具養生功效。其中，黃花菜具有利水、涼血等功效；木耳具有養血、活血、收斂等作用，對于高血壓動脈硬化，血痢、等患者很有好處；豆腐與豆芽不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，而且更容易被人體吸收利用。

　　據記載，孫中山先生十分提倡人們食用這種“四物湯”。在革命年代，這種養生湯幫許多人保證了身體健康。