喝湯有很多好處，但有人認(rèn)為喝湯是個(gè)人的習(xí)慣，沒(méi)有什么學(xué)問(wèn)。其實(shí)科學(xué)喝湯是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，不小心就會(huì)掉進(jìn)誤區(qū)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬(wàn)多接受營(yíng)養(yǎng)普查的人中，那些營(yíng)養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。不過(guò)，因?yàn)闇茉谛∧c中均勻分散，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險(xiǎn)。

　　究竟喝湯存在哪些常見(jiàn)易入的誤區(qū)了？下面讓醫(yī)網(wǎng)專(zhuān)家?guī)覀兞私庖幌拢?

　　誤區(qū)1、喝湯越多越好

　　飯前喝湯有益健康，并不是說(shuō)喝得多就好，需因人而異，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。時(shí)間方面以飯前20分鐘左右為宜，吃飯時(shí)也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”。

　　誤區(qū)2、高脂食物比較養(yǎng)顏養(yǎng)生

　　煲湯最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長(zhǎng)胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過(guò)程中將多余的油脂撇出來(lái)。而瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

　　誤區(qū)3、晚上不吃飯只喝湯可以減肥

　　有人說(shuō)光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專(zhuān)家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專(zhuān)家提醒，肉類(lèi)煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

　　誤區(qū)4、喝湯不吃“渣”

　　很多人說(shuō)，喝湯不要吃渣，營(yíng)養(yǎng)都在湯里面。有人做過(guò)檢驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6％～15％，還有85％以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其“渣”吃起來(lái)口感雖不是最好，但其中的肽類(lèi)、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。