西蘭花營養(yǎng)豐富，還有健腦護(hù)胃、防癌治癌等功效。據(jù)近日英國《每日郵報》報道，它還是增強(qiáng)記憶力的好幫手。

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們高度興奮的時候，記憶力最強(qiáng)。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細(xì)胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。但隨著年齡增長，大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致癡呆。

英國科學(xué)家提出，食補(bǔ)乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可促進(jìn)記憶。因此建議，想要提高記憶力，不妨常吃十字花科蔬菜。