俗話說：民以食為天，吃飯是非常重要的事情，特別是對于一個人的健康而言，吃什么？怎么吃？何時吃？早餐、午餐、晚餐、夜宵都對健康起什么樣決定性的作用呢？

　　人體在不斷進行著新陳代謝，新的細胞產生，舊的細胞凋亡，周而復始維持著我們的生命，而構成細胞的原料無非是我們呼吸的空氣，喝的水，吃得食物。而前二者我們似乎都差不多，所以新生細胞的健康就看我們吃的食物了，特別是一日三餐，這是決定我們健康的關鍵。

　　肥胖逐漸從以前人們認為的營養好變成了一種疾病，減肥成為一種潮流。減肥的時候常常會有這樣的感覺，每當我們感到肚子餓的時候，就特別想大吃一頓，看到食物就再也忍不住，通常是吃得很飽才反應過來。暴飲暴食的結果，就是體重增加；而如果在這中間克制自己，以后見到東西又會特別想吃。

　　我們的身體是很忠于自己的本能的：當它饑餓的時候，就會發出信號，讓我們去滿足它。不滿足它的要求，它就會本能地發出更為強烈的信號，讓你大吃一頓；如果不吃，身體就會有沒有被滿足的記憶，讓你下次忍不住想要進食以補充能量。當你忍不住大吃時，“已經飽了”的信號卻不是那么快地傳達到大腦并發出“停止進食”的命令，所以當你感覺到飽了的時候，其實你已經吃得過多了。而在你的體內，身體會拼命把吸收的營養轉化為能量儲存起來，以免再次遭遇能量不足的情況——這也就是前面所說的，節食的時候，身體會自動轉入儲存脂肪的自動保護模式。

　　所以很不幸的，你的體重就會增加了。更不幸的是，在你餓肚子的時候，身體里的原有的血糖已經消耗得差不多了，所以除了分解脂肪，身體還會分解肌肉以維持一定的血糖水平以及提供能量。而這，又會使你的新陳代謝減慢，影響減肥的效果。所以在饑餓之后大吃一頓，導致的悲劇就是：你的脂肪可能有所增加，而肌肉卻慢慢減少。所以我們不能再忽視什么時候吃飯，以及每一頓飯之間的間隔時間了。