怎樣吃魚最有營養
時間:2024-10-13 來源: 作者: 我要糾錯
魚是很好的營養食品,是保健養生的上好食品,特別是為體弱者進補更是好食品,下面就來講講這些知識。希望能夠幫助到你。
進補魚對一些體弱者來說是進補的好食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。不同的魚功效不同,這個在中醫理論上很講究的。具體說來,大致可以分為兩類:
一是溫補類,如鯉魚、黃鱔、泥鰍、塘虱。因為這些魚都偏熱,有補血、補氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃,尤其是癌癥病人,要少吃,或者盡量不吃。
一是平性類,如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等,這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區分方法是,一般溫補類的魚,都沒有鱗片,而且顏色一般較深,如鯉魚,雖然有鱗片但是顏色較深,也屬溫補類。
溫馨提示吃出魚中健康來
下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用,供選擇食用時參考。
·鯽魚:味甘性溫,功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等,主治浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
·帶魚:可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚,保持皮膚的濕潤與彈性,還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
·青魚:有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效,可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
· #p#副標題#e#黑魚:有祛瘀生新、清熱祛風、補脾利水之功效,能補肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥,對婦女血虛體弱、月經不調以及病人術后恢復尤有益。
·鯉魚:味甘性溫,有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效,主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
·魭魚:味甘性溫,有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為,草魚肉厚而松,治虛勞及風虛頭痛。
·鰍魚:又名泥鰍,味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
·甲魚:又稱鱉、元魚,味甘性平,全身均可入藥。除甲魚肉外,鱉甲可滋陰潛陽、散結消癥;甲膠還有補血、退熱、消瘀的作用;鱉血能滋陰退熱,適用于肺結核病人;鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
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