味精自1908年被日本科學家發明以來，深受老百姓的喜愛，因其能提升食物鮮味，使其更加美味。不過味精并不是百分百健康的食品，這到底是為什么呢?

谷氨酸鈉。味精是一種化學調味料，其主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處于抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。

味精發明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過于隨意，確實令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。但市場上的不少調味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，添加的味精通常較多，建議盡量減少外出就餐的次數。

由此可見，我們廚房里的常客——味精，并不完全算是一種健康食品，它在帶給我們鮮美味道的同時，也對我們的身體造成一定的危害，所以在您使用時一定要謹慎。